مواصفات جديدة للحلوى: تعزيز الجودة والسلامة
أعلنت الهيئة العامة للغذاء والدواء عن مشروع جديد يهدف إلى تحسين جودة وسلامة الحلوى المتداولة في الأسواق الخليجية. يشمل هذا المشروع وضع مواصفة قياسية لجميع أنواع الحلوى الجافة والهلامية والطرية، مع استثناء بعض الأنواع مثل لبان المضغ والشوكولاتة والحلويات الشرقية والغربية.
تصنيفات الحلوى وفق المواصفة الجديدة
تم تقسيم الحلوى إلى ثلاثة تصنيفات رئيسية: الحلوى الجافة أو الصلدة، الحلوى الطرية، والحلوى الهلامية. تركز المواصفة على ضرورة أن تكون هذه المنتجات صالحة وآمنة للاستهلاك الآدمي. يجب أن تكون خالية من الروائح والنكهات غير الطبيعية والشوائب والمواد الضارة التي قد تؤثر على صحة المستهلك.
ضوابط صارمة للمكونات والإضافات
تشدد المواصفة على حظر استخدام أي مكونات مشتقة من الخنزير أو الدهون الحيوانية، باستثناء دهن الحليب الذي يُعتبر مسموحاً به وفق الاشتراطات الخليجية. كما تنص على ضرورة أن تبقى نسب المواد المضافة والملوثات ضمن الحدود المسموح بها خليجياً، بما يتماشى مع لوائح الصحة العامة ومعايير الجودة المعتمدة في دول مجلس التعاون.
التصميم الآمن للحلوى
تؤكد المواصفة على أهمية عدم تصنيع الحلوى بأشكال قد تشجع السلوكيات الخطرة مثل الأدوات الحادة. كما تحذر من طرق استهلاك قد تعرض الأطفال لخطر الاختناق أو البلع غير الآمن.
المكونات الاختيارية لتعزيز النكهة والمظهر
تسمح المواصفة بإضافة مجموعة من المكونات الاختيارية لتحسين النكهة والمظهر، مثل العسل الطبيعي والمكسرات والفانيليا والمياه العطرية والشوكولاتة الطبيعية. وتشدد أيضاً على ضبط مكونات السكر بحيث لا تزيد نسبة الجلوكوز عن 50 من إجمالي السكريات. أما بالنسبة للمكونات المسؤولة عن التماسك مثل الجيلاتين أو النشا أو الصمغ العربي، فيجب ألا تقل نسبتها عن 50 لضمان ثبات التركيب ووضوح القوام النهائي للحلوى.
التعبئة والتغليف: حماية المنتج وضمان جودته
تلزم المواصفة باستخدام عبوات نظيفة وسليمة وغير منفذة للرطوبة لحفظ المنتجات. يجب ألا يكون لهذه العبوات تأثير سلبي على جودة المنتج أو سلامته.
نصائح عملية:
- اختيار المنتجات بعناية: تأكد دائماً من قراءة الملصقات الغذائية للتحقق من المكونات المستخدمة ومدى توافقها مع المعايير الصحية.
- التخزين السليم: احفظ الحلويات في أماكن باردة وجافة لتجنب تلفها بسبب الرطوبة.
- الاعتدال في الاستهلاك: تناول الحلويات باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن لتجنب الإفراط في تناول السكريات.
هذه المعلومات مقدمة لأغراض توعوية فقط ولا تغني عن استشارة مختصين في حال وجود أي استفسارات صحية خاصة.
The post ضوابط صناعة الحلوى: الجافة والهلامية والطرية appeared first on أخبار السعودية | SAUDI NEWS.
